膳食纖維可以被人體大腸內(nèi)的菌群所發(fā)酵,但不同的膳食纖維被發(fā)酵的程度不一樣。
按發(fā)酵程度分:
1、部分發(fā)酵類(lèi)纖維;
2、*發(fā)酵類(lèi)纖維。
部分發(fā)酵類(lèi)纖維包括:
纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、植物蠟和角質(zhì)。
*發(fā)酵類(lèi)纖維包括:
葡聚糖、果膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、海藻膠和菊粉等。
一般來(lái)說(shuō),*發(fā)酵類(lèi)纖維多屬于可溶性膳食纖維,部分發(fā)酵類(lèi)纖維屬于不可溶性膳食纖維。但也有一些例外,如羧甲基纖維素,它雖然易溶于水,但幾乎不被大腸內(nèi)的菌群所發(fā)酵。
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