2016
9.14

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噴霧干燥中緩釋型香精壁材-辛烯基琥珀酸淀粉酯

辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)屬酯類淀粉,它是以原淀粉或淀粉衍生物為原料，與不同長度碳鏈的烯基琥珀酸酐(簡稱ASA)經酯化反應而得到的產物。辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)是一種新型的、性能優(yōu)良的高分子乳化穩(wěn)定劑，具有良好的乳化效果和穩(wěn)定性。應用廣泛，是目前變性淀粉相關研究的熱點。辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)是允許用于食品中的烯基淀粉酯其中文名俗稱純膠.與傳統(tǒng)的變性淀粉不同，烯基琥珀酸淀粉同時在淀粉分子鏈上引入了親水和親油兩性基團,使其具有某些*的性能，拓寬了應用范圍。辛烯基...
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2016
9.13

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噴霧干燥在薄荷醇等方面的微膠囊應用

噴霧干燥制備微膠囊樣品：在香精微膠囊的制備方法中，噴霧干燥是應用的干燥方法。微膠囊香精中噴霧干燥制備的香精微膠囊粉末占90%。噴霧干燥制備微膠囊的基本原理：是將芯材經均質分散于壁材溶液中形成乳狀液，乳狀液經過霧化器霧化成小液滴，在熱氣流中小液滴的溶劑迅速蒸發(fā)，得到微膠囊粉末產品。眾多研究證明采用噴霧干燥法包埋香精的效果對于香精的穩(wěn)定性有著顯著的提高。但是鮮有采用噴霧干燥法制備出在口腔中緩慢釋放的香精微膠囊產品的報道。究其原因，主要是由于食品香精微膠囊的壁材在成囊過程中必須具有...
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2016
9.13

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提高噴霧干燥粉末緩釋性能的可能途徑

借鑒藥物緩釋微膠囊和掩味劑微膠囊的制備方法，改進食品噴霧干燥粉末的緩釋性能。可能的途徑有兩條：1.添加不溶于水的壁材，進行噴霧干燥，得到緩釋型香精微膠囊；2.對噴霧干燥粉末進行二次包埋，通過包衣層賦予香精顆粒緩釋性能。目前，噴霧干燥法在西藥中主要用于制備腸溶緩釋微膠囊，以延長藥物的釋放時間，提高藥物療效，減少毒副作用。有專家以殼聚糖為壁材，以乙基纖維素為包衣噴霧干燥得到微膠囊有效的控制了維生素D2在腸液中的釋放，并且使維生素D2在胃液中幾乎沒有釋放，達到腸溶的目的。有專家用噴...
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2016
9.13

2016
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微膠囊技術在食品領域中的功能

微膠囊技術在食品領域中的功能有：1.改變物料的狀態(tài)、質量、體積和性能，以提高其溶解性、流動性和儲藏穩(wěn)定性；2.保護敏感成分，增強穩(wěn)定性；3.控制芯材釋放；4.降低或掩蓋不良味道、降低揮發(fā)性；5.運用微膠囊技術將可能相互反應的組分分別微膠囊化后，有效的避免了組分相互影響的弊端。6.降低毒性:減少食品添加劑的毒理作用等，如硫酸亞鐵阿司匹林等藥物包裹后，可通過控制釋放速度來減輕對腸胃副作用。對于制藥工業(yè)來說，可采用微膠囊技術制造靶制劑，達到定向釋放效果。7.隔離活性成分:能保持食品...
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2016
9.13

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9.13

噴霧干燥在薄荷醇方面的微膠囊介紹

L-薄何醇在醫(yī)藥方面的應用也占較高的比例，其機制是薄荷醇能夠引起皮膚超微結構的改變，可用作促透劑、漱口劑；薄荷醇能促進分泌，具有祛痰的作用和作為治療牙痛、胃痛的錠劑。L-薄何醇易被氧化，通常保存在容器密封，儲存于陰涼干燥的地方。鑒于此性能，微膠囊技術有利于-薄何醇保存及使用：微膠囊技術的原理：微膠囊技術就是將固體、液體或者氣體包裹在一個微小密閉的膠囊之中。具體來說是指將某一目的物(芯或內相)用各種天然的或合成的高分子化合物連續(xù)薄膜(壁或外相)*包覆起來，而對目的物的原有化學性...
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2016
9.13

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噴霧干燥在薄荷醇方面的應用-1認識薄荷醇

理化性質：薄荷醇是一種萜，分子式C10H20O。為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分，以游離和酯的狀態(tài)存在。也稱為薄荷腦。薄荷醇學名5-甲基-2-異丙基-環(huán)已醇，由于薄何醇分子中存在3個手性中心，在理論上有8個立體異構體，每個異構體具有不同的物理性質。薄荷醇在四對旋光體中，L-和d-薄荷醇都具有工業(yè)價值，兩者的香氣差別很大。L-薄荷醇又名左旋薄荷醇，白色晶體，具有薄荷香氣并有清涼的作用。D-薄荷醇木質樣的香氣并帶有輕微的樟腦味，幾乎沒有清涼作用，所以在糖果、口香糖、糕點等食品中使用...
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2016
9.12

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噴霧干燥在白果溶液優(yōu)化后的質量改善

噴霧干燥在白果的研究中，發(fā)現白果粉末的流動性及溶解性不是太好，需要對其工藝改善，在白果溶液中加入麥芽糊精、阿拉伯膠或β-環(huán)糊精等添加劑作為輔料。為什么要選擇這三種輔料呢？麥芽糊精遇水易分散溶解，且水化力較強。一旦吸收水分后，保持水分的能力較強，增加稠度。另外，可減少肥胖癥、高血壓、糖尿病等。在白果中添加麥芽糊精可增加溶解性，提高溶液的均一性及粘稠度。而且低的含糖量適用于各種人群。阿拉伯膠具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能zui多加進約5~8%的膠體即達飽和，而阿...
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2016
9.12

2016
9.12

不同干燥方式對白果粉末蛋白質含量的影響

白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，是營養(yǎng)價值豐富的食物。一.白果的功效與作用：1.可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。2.主治：喘咳痰多、小便白濁、小便頻數、遺尿等癥。3.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。4.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等...
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